第 2 问：感应加热是“挑食”的吗？为什么它只对金属感兴趣？

感应加热靠的是“涡流”，但你有没有发现：如果你把一个塑料盆或者玻璃杯放在感应加热器上，它们完全不会发热，甚*连温都不升。但如果里面丢进一颗钢珠，钢珠很快就会烧红。这就是感应加热的“挑食”特性。要让一个物体被感应加热，它必须满足两个核心条件：

1. 必须是“导体”（电导率要高）

感应加热的*步是产生“感应电流”。

金属（如铜、铁、铝）： 内部有大量的自由电子。磁场一搅动，电子就能跑起来形成电流（涡流）。

绝缘体（如塑料、陶瓷、玻璃）： 电子被紧紧锁死在原子里，磁场再怎么“搅拌”，电子也纹丝不动。没有电流流动，自然就没有热量。

2. “磁导率”是加分项

虽然铜和铝也是导体，但你会发现铁、钢、镍这些磁性金属热得特别快。这是因为磁性材料除了有“涡流热”，还有一份额外的**“磁滞损耗热”**（就像昨天说的，磁畴反复翻身摩擦生热）。所以，加热铁磁性材料时，效率往往是最高的。